Насыщенные необходимыми питательными веществами и омега-3 жирными кислотами, морепродукты, помимо того, что они вкусны, обладают многочисленными преимуществами для здоровья. Однако обеспечение безопасности потребления морепродуктов имеет решающее значение для предотвращения потенциальных рисков, связанных с загрязнением или неправильным обращением. Соблюдение нескольких основных рекомендаций позволит вам безопасно употреблять морепродукты и при этом пользоваться их многочисленными преимуществами.

Приобретайте товары из надежных источников

При покупке морепродуктов выбирайте поставщиков с хорошей репутацией, которые уделяют первостепенное внимание качеству и безопасности. Как и при оплате товаров или услуг, для успешного перевода средств за границу всегда следует выбирать надежный способ оплаты. Выбирайте такие приложения, как Zelle, CashApps, Paxum и Venmo, которые уже хорошо зарекомендовали себя в сфере онлайн-платежей. Что касается морепродуктов, выбирайте хорошо зарекомендовавшие себя рыбные рынки, продуктовые магазины или онлайн-продавцов, которые придерживаются строгих правил и поддерживают высокие стандарты гигиены. Свежесть имеет огромное значение, поэтому выбирайте морепродукты, которые правильно хранились и не имеют признаков порчи, таких как рыбный запах или обесцвеченная мякоть.

Следите за хранением и температурой

Чтобы сохранить свежесть морепродуктов и предотвратить рост бактерий, очень важно правильно их хранить. После покупки сразу же охладите или заморозьте морепродукты, в зависимости от ваших планов по употреблению. Если вы планируете употребить их в течение одного-двух дней, храните их в холодильнике при температуре ниже 40°F (4°C). Для более длительного хранения заморозьте морепродукты при температуре не ниже 0°F (-18°C). Обязательно соблюдайте рекомендованные сроки хранения, чтобы избежать потери качества.

Практика безопасного обращения

После покупки вы обязаны правильно обращаться с морепродуктами. Это необходимо для того, чтобы свести к минимуму риск заболеваний пищевого происхождения. Тщательно мойте руки с мылом и водой до и после обработки сырых морепродуктов. Используйте отдельные разделочные доски, посуду и контейнеры, чтобы избежать перекрестного загрязнения другими продуктами. Тщательно мойте все поверхности и оборудование, которые соприкасаются с сырыми морепродуктами.

Готовьте тщательно

Тщательное приготовление морепродуктов имеет решающее значение для уничтожения любых потенциальных патогенных микроорганизмов. Внутренняя температура должна достигать не менее 145°F (63°C) для рыбы и моллюсков, таких как креветки и омары, как рекомендует FDA. Для точного измерения используйте пищевой термометр. Избегайте употребления сырых или недостаточно приготовленных морепродуктов, так как в них могут находиться вредные бактерии или паразиты.

Будьте осторожны с моллюсками

Моллюски, в том числе устрицы, моллюски и мидии, требуют особого внимания из-за своей фильтрующей природы. Эти двустворчатые моллюски могут накапливать токсины из воды, в которой они обитают, что представляет опасность при употреблении без надлежащего приготовления. Проверяйте местные рекомендации, чтобы узнать о предупреждениях о красном приливе или других вредоносных цветениях водорослей, которые могут повлиять на безопасность моллюсков в вашем регионе.

Уровень ртути в голове

Некоторые виды рыбы могут содержать повышенное количество ртути, что может быть опасно, особенно для беременных женщин, кормящих матерей и маленьких детей. Ознакомьтесь с местными инструкциями или рекомендациями относительно потребления рыбы, особенно для тех, кто относится к этим уязвимым категориям. Как правило, более крупные хищные рыбы, такие как акула, рыба-меч и королевская макрель, содержат большее количество ртути.

Практика умеренности и разнообразия

Разнообразие — ключевой момент в потреблении морепродуктов. Включите в свой рацион разнообразные виды рыбы и моллюсков, чтобы обеспечить сбалансированное потребление питательных веществ и свести к минимуму потенциальные риски, связанные с загрязнениями. Употребляя в пищу различные виды морепродуктов, вы сможете воспользоваться преимуществами различных питательных веществ и одновременно снизить вероятность передозировки какими-либо конкретными загрязняющими веществами.

В заключении

Безопасное употребление морепродуктов подразумевает внимательное отношение к тому, откуда они берутся, как с ними обращаться и как их готовить. Следуя этим рекомендациям, вы сможете сделать осознанный выбор, чтобы ваше потребление морепродуктов было не только вкусным, но и безопасным и полезным для здоровья. Воспользуйтесь богатым вкусом и питательными преимуществами морепродуктов, защищая себя и своих близких.